Cuisine

Recette // Tarte aux quetsches

Que faire avec les quetsches de son jardin ? Réponse : une tarte aux quetsches bien sûr !

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Pour une belle tarte il vous faut :

– des quetsches (j’ai dû en mettre entre 25 et 30)
– 100 g poudre d’amande
– 100 g crème fraîche
– 2 gouttes d’huile essentielle amande amère (facultatif)
– 1 oeuf
– 100 g sucre
– une pâte feuilletée

On commence par bien nettoyer les quetsches, et on les ouvre en 2 pour retirer le noyau.

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Dans un saladier, on mélange oeuf, sucre, poudre d’amande et crème fraîche. On peut ajouter 2 gouttes d’huile essentielle d’amande pour encore plus de goût, pas plus : c’est très puissant.
On sort la pâte feuilletée que l’on met dans un moule, on pique le fond.

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Et on verse la préparation oeuf/sucre/poudre d’amande/crème fraîche.

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Puis on dispose les quetsches de façon à ce que leur peau soit sur la crème à l’amande, sinon le jus va couler et vous risquez d’avoir une pâte toute molle.

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On enfourne à 190 ° pendant 30 minutes, et on termine la cuisson en chaleur tournante pendant les 2 dernières minutes.
C’est prêt régalez vous :)

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Cette recette de tarte est excellente également avec des abricots ou d’autres fruits ^^

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