Archives pour la catégorie Cuisine

Recette // Sushiiiiiis !!

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Aujourd’hui je vous livre ma recette des sushis. En fait, c’est surtout la cuisson du riz qui est un peu complexe.
Quand je vois les tarifs pratiqués pour la vente de sushis à domicile.. C’est juste indécent.

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Ingrédients

- 300 g de riz rond (japonais)
- 30 cl d’eau
- 4 cc vinaigre de riz
- 2 cc sucre
- 1/2 cc sel
- du filet de saumon où thon rouge
- du wasabi
- de l’avocat (facultatif) c’est pour les makis/californias

Dans une petite casserole, mélanger 4 cc vinaigre de riz, 2 cc sucre et 1/2 cc sel. Faire chauffer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grains de sel et de sucre. Réserver.

Laver les 300 g de riz. Il faut que l’eau devienne claire afin de retirer l’amidon du riz.
Mettre dans une casserole 30 cl d’eau et le riz.
Recouvrir avec un couvercle transparent, porter à ébullition, sans jamais retirer le couvercle.
Une fois que le mélange bout, baisser le feu, et mettre à feu moyen pendant 12 minutes.
Couper le feu, attendre 10 minutes. Une fois le temps écoulé, enlever le couvercle et verser le mélange vinaigre/sucre/sel.

Faire refroidir le riz avant de commencer à faire les sushis. (Mettre dehors dans un grand plat, utilisez un ventilateur, tous les moyens sont bons lol)

Pendant ce temps, découper le saumon en lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Mettre du wasabi dessus.
Ensuite, former une boulette de riz, prendre une lamelle de saumon, la déposer sur la boulette de riz avec le côté du saumon imprégné de wasabi. Bien appuyer.
Si le riz colle trop aux mains, il faut les tremper dans un bol d’eau additionné de 2 cs de vinaigre de riz.
Servir aussitôt avec une sauce soja spéciale sushis (où sashimis je préfère, c’est moins salé) et ajouter du wasabi dans la sauce.
Ne pas oublier le vin blanc (lol)

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Pour les makis et les californias, c’est une autre histoire, mais pas trop dur à réaliser non plus une fois le coup de main pris ^^

Bon appétit bien sûr !

Recette // Pizza maison

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J’ai repris ma recette d’ici, et je l’ai réadaptée.

Pour la pâte : 250 g farine à pain (levure et sel inclus), 15 cl eau, 3 cs huile d’olive, on met le tout en machine à pain, programme pâte levée, on laisse ensuite lever 1/2 h.
Avec cette quantité, cela fera 2 boules de pâte, donc 2 pizzas !
Le reste des ingrédients listés, c’est pour une pizza ;)

- un peu de crème fraîche
- 3 merguez
- 1 oignon
- du gruyère rapé
- quelques olives noires
- de la crème de roquefort (où un autre fromage crémeux)

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Eplucher et découper les oignons, puis les faire revenir à la poële dans un peu d’huile et réserver, faire ensuite précuire les merguez, pas trop, elles finiront de cuire au four ;)
Préchauffer le four à 240°.
Fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau, ajouter la crème fraîche, j’ai aussi replié les bords de la pâte et mis de la crème de roquefort, ainsi la croûte est moelleuse et délicieuse :)
Ajouter les oignons, les merguez découpées en morceaux, le gruyère, les olives noires, un peu de crème fraîche, hop on enfourne 17 minutes. Vu que ma pâte est très fine, ça évite qu’elle soit trop sèche.
On peut rajouter un oeuf à la fin, c’est encore meilleur !

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C’est prêt, bon appétit :)

Recette // Muffins salés

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Voilà une recette toute simple, délicieuse en entrée, ou en plat avec une petite salade.

J’avais goûté des muffins cheddar bacon chez ma cop Lovingnails qui étaient trop bons, la recette est là, mais n’ayant ni cheddar ni bacon je l’ai réadaptée à ma sauce !

Pour 6 muffins

- 4 tranches de jambon
- 70 g roquefort
- un peu de parmesan
- du comté
- deux grosses poignées de cerneaux de noix
- 125 g de farine
- 2 cc levure chimique
- 1 Å“uf
- 12 cl de lait
- 2 cs huile d’olive

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Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier, ajouter le jambon, le roquefort, le parmesan, les cerneaux de noix, le tout préalablement découpés en petits bouts, et mélanger.
Battre l’œuf entier, ajouter la farine, la levure, le lait, l’huile, un peu de sel/poivre, puis ajouter à la préparation de base.
Verser le tout dans des moules à muffins. Ajouter une petite poignée de comté sur chaque muffin.
Enfourner pour 25-30 minutes. Surveiller la cuisson.
Déguster sans attendre :)

Recette – Muffins tout choco

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Coucou, aujourd’hui on ne va pas parler beauté (pour une fois !!) mais je vais vous donner la recette de mes muffins préférés que j’ai faits le week end dernier et qui ont remporté un franc succès :)

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Pour 6 muffins

150 g farine
100 g chocolat noir
70 g sucre
60 g beurre
50 g pépites chocolat
15 cl lait
1 oeuf
1/2 sachet levure
un peu de nutella

Préchauffer le four à 200 °
Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Battre l’oeuf et ajouter le lait.
Ajouter à la préparation farine/sucre/levure le mélange oeuf/lait mélanger.
Ensuite ajouter le beurre et le chocolat fondus, puis les pépites de chocolat, bien mélanger.
Verser la préparation dans les moules et à la moitié environ, ajouter une bonne cuillère à soupe de nutella, recouvrir ensuite de préparation jusqu’au bord du moule, et faire cuire à 200 ° pendant 20 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de les démouler (important sinon tout se casse la gueule !)
C’est prêt et c’est meilleur un peu tiède ! :)
J’ai ajouté des mini chamallows et des billes de chocolat pour la déco.

Ma recette du Far breton

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Il y a quelques semaines, j’ai tenté la recette du far breton, qui est en réalité une sorte de flan très goûteux aux pruneaux, et comme je suis pas égoïste, je vous la fais partager :)

Voilà les ingrédients requis !

- 200 g de farine
- 180 g de sucre
- 3/4 litre de lait
- un sachet de pruneaux (j’en ai mis une vingtaine mais pas suffisant, prévoir donc le double)
- 4 oeufs
- un peu de beurre
- quelques cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 200°. Faire chauffer le lait.
Verser le sucre, la farine, le sel, et les oeufs dans un saladier et battre jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Une fois le lait très chaud, le verser sur la préparation et bien mélanger pour avoir une consistance liquide.
Beurrer un moule à manqué, ajouter les pruneaux préalablement marinés dans l’eau de fleur d’oranger (du rhum fera aussi bien l’affaire) et verser la préparation dessus.
Enfourner environ 1 h, bien surveiller la cuisson.
Laisser refroidir, puis mettre au frigo avant de déguster.

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Un délice !
Bien évidemment on peut ajouter d’autres fruits si on n’a pas de pruneaux… :)

Gastronomiz РD̩cembre

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J’ai reçu ma boîte à miam hier !

Voici son contenu :

- Crumble au foie gras de canard et pain d’épices Ducs de Gascogne 30 g
Le pot est minuscule mais ce doit être délicieux ^^ 

- Mélange pour foie gras Le Comptoir Colonial 40 g
Mouais ! Du sel de guérande et du poivre. Next.

- Confit de Chou rouge et de pommes reinettes Andresy 105 g
C’est un accompagnement pour foie gras. Alors à tester. 

- Confiture de kumquats St Dalfour contenance 284 g
Déjà goûté, c’est délicieux !!! Normalement le kumquat c’est très acide mais là c’est bien atténué par le sucre, un régal.

- Préparation pour viandes rouges et grillades à base de miel, épices et aromates Rocher du Gué 250 g
Pas mal !!

- Pâte a tartiner miel, chocolat, noisettes Rocher du Gué 250 g
Délicieux ! On sent bien les 3 saveurs. 

- Emporte pièce en forme de petit bonhomme Lares
Bon ben faudra que je trouve une recette de petits sablés où autres gourmandises pour m’en servir :) 

Sympa je trouve ! C’est une box bien garnie ce mois ci, en cette période festive, j’en suis très satisfaite. Mais j’arrête les box cuisine, je viens juste de me désabonner. Je préfère acheter ce dont j’ai besoin/envie…
Il n’est pas non plus exclu que je la reprenne en période de fêtes. :)

Gastronomiz – octobre : America America !

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J’ai reçu ma gastronomiz hier, le colis était complètement défoncé, merci la Poste, heureusement il ne manquait rien, ça serait pas mal de revoir les cartons car ceux là sont vraiment très fragiles.

J’ai donc pu déballer ma box intitulée ce mois ci America America, le thème me bottait vachement c’est pour ça que je l’ai reprise.

On a reçu :

- Cranberries Fruits secs du web 125 g

- Crispy oignons Fresh gourmet 80 g
J’en trouve dans mon supermarché du coin. Niveau découverte zéro. 

- Epices cajun Epices du monde 50 g

- Raifort doux Raifalsa 200 g
Ca je n’ai jamais goûté donc c’est l’occasion ! 

- Beurre de cacahuète Dakatine 215 g
Ouch les calories… 

- Mini moules à muffins/tartelettes Mastrad
Super pratique ! 

Il y a aussi quelques recettes dont une qui me tente bien, les cookies au beurre de cacahuète que je ferai prochainement !

Les produits me plaisent bien même si je m’attendais à du plus sucré avec le thème, donc un peu déçue de ce côté là.
Mais je trouve ça quand même bien cher pour le prix (17 €) donc je ne pense pas rester abonnée.