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Recette // Strudel aux pommes

L’autre jour, mon chéri m’a fait la surprise de se mettre aux fourneaux pour me faire un délicieux gâteau ! Il a frappé fort car il a voulu tenter la recette du Strudel.
Vous connaissez ? C’est un feuilleté aux pommes et aux épices d’Europe centrale, que l’on peut manger en Autriche par exemple et c’est juste… une tuerie !

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Voici la recette :)

– 4 pommes
– 80 g de beurre
– 50 g raisins secs
– 50 g d’amandes effilées (si vous n’en avez pas, de la poudre d’amandes fera l’affaire)
– 40 g sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cc cannelle
– 1/2 cc quatre épices
– 10 cl d’eau de vie (ici mirabelle)
– 1 pâte feuilletée

Préchauffer le four à 200 °.
Faites macérer les raisins secs dans l’eau de vie.
Pendant ce temps, pelez les pommes, évidez les et coupez les en petits cubes.
Faites cuire les pommes 5 minutes dans une poële ou le beurre aura préalablement fondu.
Remuez puis ajoutez les sucres, la cannelle et les 4 épices. Laissez cuire 5 minutes de plus afin que le mélange caramélise légérement.
Laissez refroidir avant d’ajouter les raisins secs et les amandes effilées (vous pouvez les faire griller avant à la poële, c’est meilleur)
Déroulez la pâte feuilletée et répartir la garniture au milieu seulement.
Rabattre un côté de la pâte sur la garniture puis l’autre côté par dessus de façon à former un gros chausson.
Retournez le rouleau et mettez le sur une plaque garnie de papier sulfurisée.
Faire quelques incisions sur la pâte afin que la vapeur puisse s’échapper en cuisant.
Badigeonnez avec de l’oeuf battu et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Déguster tiède ou froid.

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Vous m’en direz des nouvelles !!

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