Cuisine

Ma recette de la Tarte Tatin !

Je vous livre aujourd’hui une délicieuse recette de tarte tatin :)

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Ingrédients
– 6 grosses pommes
– 100 g de beurre
– 185 g de sucre
– une pâte feuilletée ou sablée
– un peu de cannelle
– du jus de coitron

Eplucher les pommes, les couper en 8, enlever le coeur/les pépins. Les mettre dans un saladier avec du jus de citron pour ne pas qu’elles noircissent. Mes pommes étaient petites, j’en ai mis 8 du coup, mais j’aurais dû les laisser en quartier pour que ça fasse des gros morceaux.

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Dans une poële, faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Faire cuire sur feu moyen en remuant sans cesse, et jusqu’à ce que le mélange devienne brun.

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Ajouter les pommes et le jus de citron dans la poële. Faire cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, le caramel ne doit pas attacher au fond, si besoin rajouter du jus de citron. Bien napper les pommes avec le caramel.

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Ajouter une bonne dose de cannelle. Ensuite, faire cuire à feu vif pendant environ 15 minutes, afin que l’eau s’évapore et que le caramel prenne une texture onctueuse et pas trop liquide.

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Avec une écumoire, disposer les pommes dans un moule (j’ai pris un moule à manqué) puis ajouter le caramel.

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Ainsi que la pâte en rabattant les bords vers l’intérieur.

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Faire cuire entre 25 à 30 minutes à 220 ° (four préalablement préchauffé)
Attendre quelques minutes avant de retourner la tarte sur une assiette.

Déguster tiède avec une boule de glace vanille, vous m’en direz des nouvelles ! :D

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4 commentaires
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4 commentaires

  • Adeline

    Jamais tenté les tartes tarins je fais souvent des crumbles.
    J’essayerai parce qu’elle a l’air top! :-)

  • natpiment

    ça ma donné l’eau à la bouche ….

  • summer67

    summer67

    Hummm!! elle a l’air vraiment succulente j’en mangerais bien une part avec un café (ou thé) merci pour ta recette!!
    big bisous

  • LadyMilonguera

    Comme elle me fait envie ta tatin !

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