Je vous livre aujourd’hui une délicieuse recette de tarte tatin :)

Ingrédients
– 6 grosses pommes
– 100 g de beurre
– 185 g de sucre
– une pâte feuilletée ou sablée
– un peu de cannelle
– du jus de coitron

Eplucher les pommes, les couper en 8, enlever le coeur/les pépins. Les mettre dans un saladier avec du jus de citron pour ne pas qu’elles noircissent. Mes pommes étaient petites, j’en ai mis 8 du coup, mais j’aurais dû les laisser en quartier pour que ça fasse des gros morceaux.

Dans une poële, faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Faire cuire sur feu moyen en remuant sans cesse, et jusqu’à ce que le mélange devienne brun.

Ajouter les pommes et le jus de citron dans la poële. Faire cuire à feu moyen en surveillant la cuisson, le caramel ne doit pas attacher au fond, si besoin rajouter du jus de citron. Bien napper les pommes avec le caramel.

Ajouter une bonne dose de cannelle. Ensuite, faire cuire à feu vif pendant environ 15 minutes, afin que l’eau s’évapore et que le caramel prenne une texture onctueuse et pas trop liquide.

Avec une écumoire, disposer les pommes dans un moule (j’ai pris un moule à manqué) puis ajouter le caramel.

Ainsi que la pâte en rabattant les bords vers l’intérieur.

Faire cuire entre 25 à 30 minutes à 220 ° (four préalablement préchauffé)
Attendre quelques minutes avant de retourner la tarte sur une assiette.

Déguster tiède avec une boule de glace vanille, vous m’en direz des nouvelles ! :D