Cuisine

Recette // Sushiiiiiis !!

Aujourd’hui je vous livre ma recette des sushis. En fait, c’est surtout la cuisson du riz qui est un peu complexe.
Quand je vois les tarifs pratiqués pour la vente de sushis à domicile.. C’est juste indécent.

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Ingrédients

– 300 g de riz rond (japonais)
– 30 cl d’eau
– 4 cc vinaigre de riz
– 2 cc sucre
– 1/2 cc sel
– du filet de saumon où thon rouge
– du wasabi
– de l’avocat (facultatif) c’est pour les makis/californias

Dans une petite casserole, mélanger 4 cc vinaigre de riz, 2 cc sucre et 1/2 cc sel. Faire chauffer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grains de sel et de sucre. Réserver.

Laver les 300 g de riz. Il faut que l’eau devienne claire afin de retirer l’amidon du riz.
Mettre dans une casserole 30 cl d’eau et le riz.
Recouvrir avec un couvercle transparent, porter à ébullition, sans jamais retirer le couvercle.
Une fois que le mélange bout, baisser le feu, et mettre à feu moyen pendant 12 minutes.
Couper le feu, attendre 10 minutes. Une fois le temps écoulé, enlever le couvercle et verser le mélange vinaigre/sucre/sel.

Faire refroidir le riz avant de commencer à faire les sushis. (Mettre dehors dans un grand plat, utilisez un ventilateur, tous les moyens sont bons lol)

Pendant ce temps, découper le saumon en lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Mettre du wasabi dessus.
Ensuite, former une boulette de riz, prendre une lamelle de saumon, la déposer sur la boulette de riz avec le côté du saumon imprégné de wasabi. Bien appuyer.
Si le riz colle trop aux mains, il faut les tremper dans un bol d’eau additionné de 2 cs de vinaigre de riz.
Servir aussitôt avec une sauce soja spéciale sushis (où sashimis je préfère, c’est moins salé) et ajouter du wasabi dans la sauce.
Ne pas oublier le vin blanc (lol)

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Pour les makis et les californias, c’est une autre histoire, mais pas trop dur à réaliser non plus une fois le coup de main pris ^^

Bon appétit bien sûr !

11 commentaires
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11 mai 2013

11 commentaires

  • poupougnette

    tes sushis sont superbes! très belle réalisation!
    et tu as bien raison, les prix sont indécents et c’est bien meilleur de les faire soi-même! ;)

  • Itada-Kimasu

    Rien de mieux que le ” fait maison ” même pour la cuisine asiatique =)

    PS : Si tu aimes la cuisine asiatique je t’invite à visiter mon blog : http://itada-kimasu.over-blog.com/ N’hésite pas à me dire ce que tu en penses

  • Adeleh4

    Tu veux rire? Je n’ai jamais mangé de sushis…
    Ça m’a jamais tenté et l’occasion ne s’est jamais présentée… Et bien en regardant cette magnifique présentation je serai presque tentée dis! ;-)
    Bon dimanche!

  • summer67

    summer67

    coucou!! ils sont vraiment appétissant aussi bien pour le plaisir gustatif qu’en les regardant très belle réalisation des sushis bravo à Mr ton chéri lol j’adore la cuisine asiatique et puis leurs cosmétiques que je découvre petit à petit mais ça c’est une autre histoire…..
    bisous

  • Tolemee

    Surtout que c’est tellement meilleur quand c’est fait maison (c’est surtout très psychologique lol) J’adore aussi les sushis, mais c’est vraiment dur d’en trouver des VRAIMENT bons ! J’en ai encore vus au rayon frais du supermarché, ça doit être berk berk…

    • Miss Glossy Pink

      Miss Glossy Pink

      J’en ai déjà acheté en supermarché pour voir, mais franchement c’est pas terrible :/ Le saumon cru qui se balade sous vide pendant plusieurs jours, ça m’inspire pas trop confiance lol…

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