Cuisine

Tartelettes fraises/framboises

Hier j’ai décidé de faire des tartelettes fraises/framboises.

Pour 4 tartelettes :

– une pâte brisée (où sablée, ce sera encore meilleur)
– crème pâtissière : 20 cl lait, 40 g sucre dont sucre vanillé, 20 g farine, 1 jaune d’oeuf
– fraises et framboises
– coulis de fruits rouge

Préchauffer le four à 180 °

Faire des cercles dans la pâte brisée, huiler où beurrer des petits moules à tartelettes, et ajouter la pâte. Laisser 5 minutes au frigo. Piquer la pâte avec une fourchette.
Une fois le four préchauffé, enfourner les moules à tarte pendant 20 minutes.

Pendant ce temps dans un bol, faire blanchir les sucres avec le jaune d’oeuf, ajouter la farine, et bien mélanger.

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il tiédisse, ajouter la préparation contenue dans le bol, et porter à ébullition tout en fouettant. Réserver.

Laisser refroidir les moules à tarte et la crème patissière. Lorsque la crème a refroidi, garnir les petites pâtes brisées.

Prendre des fraises et des framboises (au jardin c’est encore mieux), bien les rincer.

Coupe les fraises en 2, et les poser en rond sur la crème pâtissière. Ajouter les framboises.

Prendre un sirop où un coulis, là j’ai pris le coulis de myrtille de la Gastronomiz (qui est une pure tuerie, soi dit en passant)

Mettre au frais pendant quelques heures, puis avant de servir, ajouter de la chantilly (où pas hein, mais on ne se refait pas… xD)

C’est prêt, régalez vous :)

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