Aujourd’hui je vous livre ma recette des sushis. En fait, c’est surtout la cuisson du riz qui est un peu complexe.
Quand je vois les tarifs pratiqués pour la vente de sushis à domicile.. C’est juste indécent.

Ingrédients
- 300 g de riz rond (japonais)
- 30 cl d’eau
- 4 cc vinaigre de riz
- 2 cc sucre
- 1/2 cc sel
- du filet de saumon où thon rouge
- du wasabi
- de l’avocat (facultatif) c’est pour les makis/californias
Dans une petite casserole, mélanger 4 cc vinaigre de riz, 2 cc sucre et 1/2 cc sel. Faire chauffer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grains de sel et de sucre. Réserver.
Laver les 300 g de riz. Il faut que l’eau devienne claire afin de retirer l’amidon du riz.
Mettre dans une casserole 30 cl d’eau et le riz.
Recouvrir avec un couvercle transparent, porter à ébullition, sans jamais retirer le couvercle.
Une fois que le mélange bout, baisser le feu, et mettre à feu moyen pendant 12 minutes.
Couper le feu, attendre 10 minutes. Une fois le temps écoulé, enlever le couvercle et verser le mélange vinaigre/sucre/sel.
Faire refroidir le riz avant de commencer à faire les sushis. (Mettre dehors dans un grand plat, utilisez un ventilateur, tous les moyens sont bons lol)
Pendant ce temps, découper le saumon en lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Mettre du wasabi dessus.
Ensuite, former une boulette de riz, prendre une lamelle de saumon, la déposer sur la boulette de riz avec le côté du saumon imprégné de wasabi. Bien appuyer.
Si le riz colle trop aux mains, il faut les tremper dans un bol d’eau additionné de 2 cs de vinaigre de riz.
Servir aussitôt avec une sauce soja spéciale sushis (où sashimis je préfère, c’est moins salé) et ajouter du wasabi dans la sauce.
Ne pas oublier le vin blanc (lol)




Pour les makis et les californias, c’est une autre histoire, mais pas trop dur à réaliser non plus une fois le coup de main pris ^^
Bon appétit bien sûr !






















